瞎采新闻 我在以往的解答和文章中，一直建议减肥者提高蛋白质的摄入量，以此增加饱腹感，达到减肥的目的。而且蛋白质就是人体必须的营养素，对骨骼、肌肉等组织都是非常有好处的。
适量摄入蛋白质，才能将这种营养素的功能发挥到最佳。除了我说的，适量摄入蛋白质对减肥会有帮助，以及帮助保留肌肉、强化骨骼外，它还有很多好处，例如修复细胞、促进新陈代谢、稳定血糖等。
01下面是蛋白质的七大好处：
1.修复细胞：有助于恢复精神和体力
2.促进新陈代谢：酶可以哦帮助许爱华，产生并储存能量
3.降血糖：有助于保持胰岛素稳定，继而稳定血糖，更可以刺激人体生长，改善尿频等。
4.护肤强化骨骼：帮助稀薄啊和组织制造各种蛋白，改善皮肤、指甲、头发、骨骼、肌肉和各器官硬度、韧度和弹性。
5.帮助防癌：维持血液中和体液中的酸碱（PH）值，使得白蛋白和球蛋白等细胞正常运行，有助于抑制癌细胞的生长。
6.增强抵抗力：助于形成免疫球蛋白和抗体，帮助身体抵抗敌军、病毒的侵害，作出抵抗反应，继而增加抵抗力。
7.提供能量：转运蛋白将营养素如维生素、矿物质、葡萄糖和氧气等带入血液，进入细胞，使得身体器官吸收养分，提供能量以及储存热量。
物极必反的道理谁都知道，蛋白质的摄入量也是有上限的，如果超出上限，不仅对减肥没有帮助，甚至反而会致肥，甚至影响肝脏健康。那么，蛋白质每天摄取上限是多少？如果蛋白质摄入过多，又有什么副作用呢？
以50公斤重的女生为例，一般建议摄取量是40至50克蛋白质；而进行高蛋白饮食更可以吃到每日65至75克蛋白质。但是若超出标准，每日摄取100克或以上蛋白质，长期而言会对身体带来负担。
02蛋白质过多有害？
根据《healthline》的报道，即使是进行高蛋白饮食或生酮饮食，亦不应该超出建议摄取量。假如每天进行重训，运动量很高，甚至是运动员，则可以每日摄取每公斤体重的2至3.5克蛋白质。如果是久坐办公室而缺乏一定运动量，便不应长期摄取过多蛋白质，以免对身体造成以下7种负担。
1. 肥胖
根据《Clinical Nutrition》的研究，高蛋白饮食中多余的蛋白质通常以脂肪的形式储存于体内，额外的氨基酸会被排出，可能导致体重增加和肥胖，特别是在增加蛋白质摄入量的同时，减少摄取碳水化合物饮食。
High dietary protein intake is associated with an increased body weight and total death risk doi.org/10.1016/j.clnu.2015.03.016
2. 增加慢性肾病风险
《Clinical Nephrology》研究表明，过量蛋白质可对肾脏造成损害。在几种减肥饮食中比较，发现只有高蛋白、低碳水饮食会影响肾功能，因为组成蛋白质的氨基酸中存在氮气（Nitrogen），肾脏必须消除多余的氮气和蛋白质代谢的废物，令肾脏功能受损，造成慢性肾病。
Comparative Effects of Low-Carbohydrate High-Protein Versus Low-Fat Diets on the Kidney doi.org/10.2215/CJN.11741111
3. 增心脏病风险
根据《Circulation》的研究，高蛋白饮食中，以吃红肉和全脂奶制品作为主要营养来源，会增加三甲胺N-氧化物（TMAO），一种由肠道产生的化学物质，可能会导致心脏病，尤其是女性较容易患冠心病。蛋白质过多会增患心脏病风险，尤其是女性较易有冠心病
Major Dietary Protein Sources and Risk of Coronary Heart Disease in Women doi.org/10.1161/CIRCULATIONAHA.109.915165Circulation. 2010;122:876–883
4. 骨质疏松
根据《ISRN Nutrition》的评论，以高蛋白质和肉类为主要营养来源的饮食可能会增加人体酸性，令尿液中的钙含量增加，钙质无法储存于体内，进而影响骨骼健康，甚至骨质疏松。
Adverse Effects Associated with Protein Intake above the Recommended Dietary Allowance for Adults July 2013 ISRN Nutrition 2013(6) DOI: 10.5402/2013/126929
5. 水分流失
《美国实验生物学学会联合会》的研究发现，要分解蛋白质中的氮气，身体需要消耗体液和水分。随着增加蛋白质摄取量，身体需要更多水分作分解和消化，导致身体的水分流失，无法储存于体内，严重可能会缺水，甚至脱水。
6. 便秘
《GI Society》的研究发现，有研究对象在进食高蛋白、低碳水饮食后，因为纤维含量低而出现便秘。同时，吃太多乳制品，加上缺乏纤维，也可能导致腹泻。
7. 口臭
《美国牙医学会》的一项研究发现，吃大量蛋白质和低碳水化合物会令身体会进入酮症（Ketosis）的代谢状态，口腔会产生味道不讨好的化学物质，从而造成口臭。
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